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葡萄上色淺析!這些方面是影響果實上色的關鍵因素

TIME:2021-08-10    來源:本站

葡萄上色

葡萄的上色是葡萄膨大后比較重要的一道坎。今天就給大家淺析一下葡萄上色技術。

葡萄上色的本質

 

葡萄上色,本質上是葉綠素的分解和其它色素(如類胡蘿卜素或花色素)的合成,導致果皮綠色消失而呈現出艷麗的顏色。這一過程伴隨著糖分和芳香物質的累積、有機酸的消耗,致使果實口味由澀轉甜、果實軟化。目前研究證明,果皮中類胡蘿卜素與花色素的含量,與果實含糖量呈顯著的相關性。通俗的說,上色的過程,就是果皮中的色素,隨果實含糖量的提升,顏色發生改變的過程。

 

 

葡萄糖分積累的制約因素

 

果實糖分積累伴隨著糖分合成和糖分轉移兩個過程。糖分是葡萄葉片光合作用的產物,糖分合成以后轉移至果實中,導致果實含糖量提升。所謂光合作用,葉片在太陽光的照射下,將碳及水合成為碳水化合物,然后碳水化合物與根系吸收的礦質元素結合,轉變為養分。因此,制約果實糖分積累的主要因素是光合作用質量,具體分析,含有葉片質量、根系質量、土壤質量、肥水質量、光照質量五大要素。

 

果實上色的關鍵因素

1

葉片質量

葉片是葡萄養分合成的器官,葉片的質量和數量直接決定葡萄的養分供應能力。架型或樹型改良的一大目標,即合理利用空間,在有限的空間內盡可能增加葉片面積。所謂合理負載,即葉片養分合成的量,可以滿足果實正常生長發育需要。因此,葡萄留果量,很大程度上由葡萄葉片的數量和質量決定。

 

2

根系質量

 

葡萄根系不僅是葡萄水肥吸收的器官,也是養分合成以后的貯存器官,尤其是葡萄遭遇不良環境,如持續陰雨、高溫等,葡萄養分合成受阻后,果樹生長發育基本依賴根系儲備的養分。健康、豐富的根系,不僅是葡萄水肥吸收的基礎,也是保證果樹在逆境環境中生存能力的關鍵。近幾年發展起來的新果園,普遍采用高密植,株距、行距較小,優勢是保證果園以較短時間進入豐產期,但致命缺陷是空間有限,直接限制根系的生長,不僅肥水吸收質量差,并且養分儲備能力有限,抗逆能力差。根系質量差,即便用肥再多,也難以保證肥料吸收質量。礦質元素,尤其是鉀素供應不到位,直接限制糖分合成,注定影響上色效果。

3

土壤質量

衡量土壤質量的要素有土壤通透性、土壤對礦質元素的吸附和釋放能力、有機質含量、土壤微生物種群等。當前對葡萄生長影響最大的是土壤透氣性、有機質含量、土壤微生物種群。

 

4

肥水質量

 

肥料是葡萄生長的基礎,我們圍繞根系、葉片、土壤所做的一切優化工作,最終目標是保證肥料更快、更高效的轉變為養分。肥料中需求量最大的是氮、磷、鉀,被稱為三大元素。氮素是植物體積增大過程中需求量最大的元素,即葡萄枝葉生長、果實膨大均需要大量的氮。但過量的氮,會引起枝葉旺長,造成養分不必要的消耗,不利于果實中糖分積累,導致果實貪青晚熟;磷是在生殖系統發育中最為關鍵的元素,在花、種子、果實形成過程中,需要較大量的磷,同時磷也是根系生長需求量最大的元素,糖分合成以后在從葉片向果實的轉移過程中也需要大量的磷;鉀是糖分合成中需求量最大元素,因此是葡萄上色過程中應重點補充的肥料。根據近幾年的經驗,在葡萄第二次膨大期,可施用中氮高鉀低磷的肥料,如英國誘點20-10-36型水溶肥。在葡萄上色初期,立即換用高鉀中磷微氮的肥料,嚴格控制氮的用量,如英國誘點10-30-40型水溶肥。

 

5

光照質量

萬物生長靠太陽,葡萄生長發育所需的一切能量,歸根到底來源于陽光。光照質量,直接決定葉片光合作用效率,直接決定葡萄樹養分合成能力。

 

上色總結

綜上分析,保證葡萄上色質量是一系列工作,核心內容就是優化土壤、根系、葉片質量,合理安置水肥,保證養分合成,促進果實中糖分積累。在栽培上,建議疏植,保證根系生長空間,提升根系數量和質量;在基建上,降雨多的地區,尤其是黏土和水稻土,要深挖排水溝,降低水位,保證土壤中氧氣含量;在基肥中,每年秋季保證兩方以上農家肥用量,提升土壤有機質含量,一則促進根系生長,二則強化養分合成;在水肥中,自第二次膨大期開始強化鉀肥供應,逐漸降低氮肥用量,開始上色后嚴格控氮,適量補磷。同時搭配水溶性有機肥;在樹型上,盡可能增加有效葉片面積,每梢至少保證20片葉,并且提前留夠葉片數量,避免雨季來臨時因新葉眾多導致霜霉病嚴重,降低光合效率。在調節上,可以在果實上色初期,針對果穗噴施S-誘抗素(脫落酸),加速果實發育,提前上色成熟。

 

 
 

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